Где больше кофеина – в чашке чая или в чашке кофе?

Где больше кофеина – в чашке чая или в чашке кофе?

Ответ – в чашке кофе.

Сухой чайный лист содержит более высокий процент кофеина по массе, чем кофейное зерно. Однако в средней чашке кофе кофеина в три раза больше, чем в таком же объёме чая, поскольку на приготовление кофе зёрен уходит больше.

Количество кофеина в чае и кофе зависит от ряда факторов. Чем выше температура воды, тем больше кофеина вытягивается из листьев и зёрен. Эспрессо, к примеру, готовится с помощью пара под высоким давлением, и капля этого божественного напитка содержит больше кофеина, чем капля заварного кофе. На содержание кофеина влияет и время, в течение которого вода контактирует с листьями чая или кофейными зёрнами. Чем дольше контакт, тем выше процент кофеина.

Где больше кофеина – в чашке чая или в чашке кофе?Где больше кофеина – в чашке чая или в чашке кофе?

 

Кроме того, важную роль играет сорт кофе и чая, местность, где их выращивали, как долго обжаривались кофейные зёрна и каким образом срезан чайный лист.

Чем темнее обжарка кофе, тем меньше в нем кофеина. В случае же чая в почке и верхнем листочке куста концентрация кофеина выше, чем в крупном нижнем листе.

Парадоксально, но в средней порции эспрессо (30 мл) содержится примерно такое же количество кофеина, что и в 150-миллилитровой чашке чёрного чая. Так что от порции капучино или латте «кофеиновый удар» окажется ничуть не сильнее, чем от кружки чая.

С другой стороны, чашка растворимого кофе содержит лишь половину той дозы кофеина, что присутствует в таком же количестве «американо».

Источник ->

 

РЕКОМЕНДУЕМ ТАКЖЕ:

 История кофе: как кофе стал популярным

 10 мифов о влиянии кофе на организм человека

 Почему чай нужно употреблять ежедневно?

Картина дня

наверх